23. února 2016 7:05 Lidovky.cz > Cestovaní > Aktuality

5 nejlepších malajských
pokrmů. Co musíte ochutnat?

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Satay aneb grilované maso na špejli | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Satay aneb grilované maso na špejli | foto:  Langkawi Development Authority
Malajsie je rájem pro milovníky asijského jídla. Chutě a vůně jihovýchodní Asie jsou tu soustředěny na jednom místě. Pojďte se nechat nalákat na pět vyhlášených dobrot - sladké palačinky, národní jídlo nasi lemak nebo chléb roti jala.

Lokální kuchyně je ovlivněna čínskou, thajskou, indonéskou a indickou kuchyní. Někdy může být docela složité definovat, který pokrm vlastně pochází z Malajsie. Země je navíc etnicky velmi pestrá, takže variace v různých jídlech existují i napříč regiony.

Základ malajsijské kuchyně samozřejmě tvoří jako u většiny asijských národů rýže (nasi) a nudle (mee). Malajci v kuchyni často a rádi používají koření, v oblibě mají zejména kari a chili. Málokterý pokrm se obejde bez pálivé omáčky. Možnosti malajské kuchyně jsou téměř neomezené. Vyplatí se zkoušet pořád něco nového. Téměř vždy se bude jednat o jedinečný gastronomický zážitek.

Sladká palačinka Apom Balik

Nemůžete s klidným srdcem tvrdit, že jste vyzkoušeli malajské jídlo, dokud jste nedopřáli vašim chuťovým buňkám pohlazení v podobě této sladké pochoutky. Palačinka naplněná cukrem, oříšky a kukuřicí patří ke stálicím malajského jídelníčku. Není třeba čekat s podáváním až po hlavním chodu, Malajci si ji rádi dají i ke svačině kdykoli během dne.

Apom Balik

Apom Balik objevíte na kterémkoli z pouličních trhů s jídlem. Pokrm jsem viděla ve dvou různých velikostech, přičemž mi více zachutnala větší varianta. Je méně křupavá.

Národní jídlo Nasi Lemak

Další gurmánskou povinností je Nasi Lemak, neoficiální národní jídlo Malajsie. V podstatě se jedná o rýži uvařenou v kokosovém mléce. Chuť samotného jídla určují především přílohy. Jejich kombinace závisí na tom, kde v Malajsii se nacházíte, podává se s vařeným vejcem, arašídy, zeleninou, masem na kari nebo mořskými plody. Obvykle nechybí ani pekelně pálivá omáčka sambal.

Nasi lemak

Ledový Ais Kachang

Dezerty z krájeného ledu (shaved ice) jsou díky horkému podnebí velmi populární. Dříve bylo zvykem led krájet ručně, dnes už příprava probíhá pomocí sofistikovaného přístroje. Objednejte si Ais Kachang, a naservírují vám ledovou horu, která bude hrát všemi barvami. Pod nánosem pestrobarevných sirupů čeká velmi různorodá směs. Kutáním v ledu objevíte červené fazole, kukuřice, kondenzované mléko, želé a kdoví co ještě.

Klasická fried rice
Pouliční prodavač připravuje Roti Jala

Jedná se o pokrm indických muslimů, a kromě Malajsie ho můžete ochutnat třeba v Singapuru. Z vlastní zkušenosti doporučuji objednat si verzi s mangovou zmrzlinou. Jedna porce vystačí pro dva.

Satay - maso na špejli

Přestože je často považován za pokrm z Thajska, satay pravděpodobně pochází s indonéského ostrova Jáva, kde je dokonce platí za národní pokrm. At už je původ jakýkoli, pojďme se shodnout na tom, že maso napíchané na špejli a ugrilované na ohni, je prostě velmi chutné. Malajsie má svoje vlastní variace grilovaných špízů, a to s použitím kuřecího, hovězího nebo vepřového masa (poslední varianta se samozřejmě vyskytuje v nemuslimských restauracích). Omáčky se často liší z regionu na region. Často se používá sladká, ale pálivá arašídová omáčka.

Roti jala

Chléb Roti Jala

Roti jala, nazývaný též síťový chléb (net bread), dostal svůj název podle tvaru. Jeho příprava rozhodně stojí za zhlédnutí: roti jala totiž vzniká splétáním tenkých provázků chleba na obří smažící pánvi. Místí kuchaři ho zvládnou vyrobit do minuty. Musí se pořádně ohánět! Výsledný produkt pak zbývá poskládat, tak trochu jako francouzskou palačinku. Dejte si ji třeba s kuřecím kari. Roti jala se podává celoročně, největší oblibě se však těší v době ramadánu.

Veronika Tomanová, HedvabnaStezka.cz
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Hledáte maminku s dítětem a podobnými zájmy?
Hledáte maminku s dítětem a podobnými zájmy?

Na eMimino.cz najdete maminky, které jsou na tom podobně.